İZMİR (Gazete Bursa) – Türkiye, turşu ihracatında 500 milyon dolar hedefine ulaşmaya çok yakın.

Türkiye’nin yıllık 58-60 milyon ton meyve ve sebze üretimi gerçekleştirdiğini belirten Türkiye Meyve Sebze Mamulleri İhracatçı Birlikleri Sektör Kurulu Başkanı Hayrettin Uçak, mevsiminde tüketilemeyen meyve ve sebzelerin yıl boyunca değerlendirilmesi amacıyla yapılan turşuların, Türk mutfağının yanı sıra dünya genelinde de sofralara lezzet kattığını ifade etti.

Uçak, 2024 yılında turşu ihracatının 447 milyon dolar seviyesinde gerçekleştiğini aktardı. 2025’te iklim değişikliği nedeniyle meyve ve sebze üretiminde azalmalar yaşandığını belirten Uçak, bu durumun turşu ihracatını miktar olarak 332,1 milyon kilograma düşürdüğünü, ancak ihracat gelirlerinin yüzde 2,5 artışla 458 milyon dolara ulaştığını vurguladı. Uçak, 2026 yılında daha verimli bir üretim sezonu geçirileceğine ve sağlıklı beslenme trendinin dünya genelinde turşu ürünlerine olan talebi artıracağına inandığını belirtti. Ayrıca, ürün çeşitliliği, markalaşma ve katma değerli üretim yatırımlarıyla 2026 yılında turşu ihracatında 500 milyon dolarlık hedefi aşacaklarına dair umutlu olduklarını dile getirdi.

İZMİR, TÜRKİYE’NİN TURŞU İHRACATININ YÜZDE 45’İNİ KAPLIYOR

İzmir’in Türkiye’nin turşu ihracatındaki 207 milyon dolarlık payıyla açık ara lider olduğunu belirten Uçak, “İzmir, turşu sektörünün lokomotifi olmaya devam ediyor. Turşu ihracatının yüzde 45’ini İzmir gerçekleştiriyor. Bursa 65 milyon dolar, Manisa ise 52 milyon dolarla İzmir’i takip ediyor. İstanbul, Aydın, Gaziantep ve Hatay da ihracata önemli katkılar sağlayan iller arasında yer alıyor.” şeklinde konuştu.

TÜRK TURŞUSUNA EN ÇOK TALEP ALMANYA’DAN, ABD’DEN VE İNGİLTERE’DEN

Türkiye, 2025 yılında 128 ülkeye turşu ihraç etti. Türk turşusuna en fazla talep gösteren ülke Almanya oldu; bu ülke, 84,5 milyon dolarlık Türk turşusu ithalatıyla ilk sırayı aldı. Amerika Birleşik Devletleri, 42,3 milyon dolarlık alımla ikinci sırada yer aldı. İngiltere 32,5 milyon dolarlık turşu ithalatıyla üçüncü sırayı alırken, Romanya 19 milyon dolarlık, Hollanda ise 16,5 milyon dolarlık turşu ithalatıyla dikkat çekti.