Ticari süt işletmeleri tarafından mart ayında toplanan inek sütü miktarı 1 milyon 7 bin tonu geçerken, ayran, kefir, yoğurt ve içme sütü üretiminde dikkat çekici artışlar gözlemlendi.

ANKARA (Gazete Bursa) – Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), 2026 yılı mart ayına dair süt ve süt ürünleri üretim verilerini yayımladı.

Verilere göre, ticari süt işletmeleri tarafından mart ayında toplanan inek sütü miktarı, geçen yılın aynı dönemine kıyasla yüzde 0,8 azalarak 1 milyon 7 bin 179 ton seviyesine geriledi. Ocak-mart döneminde ise süt toplama miktarı yıllık bazda yüzde 0,5 oranında düştü.

AYRAN VE KEFİRDE DİKKAT ÇEKEN ARTIŞ

Mart ayında süt ürünleri üretiminde birçok kalemde önemli artışlar yaşandı. Geçen yılın aynı ayı ile karşılaştırıldığında inek peyniri üretimi yüzde 3,1, ayran ve kefir üretimi yüzde 19,2, yoğurt üretimi yüzde 9,6 ve içme sütü üretimi yüzde 10,5 oranında arttı. Ancak tereyağı ve sadeyağ üretiminde yüzde 1,3’lük bir düşüş gözlemlendi.

Yılın ilk üç aylık döneminde de üretim artışları devam etti. Ocak-Mart döneminde ayran ve kefir üretimi yüzde 10,8, yoğurt üretimi yüzde 10,3, içme sütü üretimi yüzde 6,4 ve inek peyniri üretimi yüzde 2,7 oranında yükseldi. Aynı dönemde tereyağı ve sadeyağ üretimi ise yüzde 0,2 azaldı.

Aylık değerlendirme yapıldığında, şubat ayında 888 bin 262 ton olan toplanan inek sütü miktarı, mart ayında yüzde 13,4 artış göstererek 1 milyon 7 bin 179 tona ulaştı. İçme sütü üretimi de bir önceki aya göre yüzde 19 artışla 164 bin 354 ton olarak kaydedildi.