Sivas’ın kış aylarında sofraların olmazsa olmazı olan kelle, 16 saat süren zahmetli bir hazırlık aşamasının ardından, taş fırında pişirilerek hazırlanıyor. Bu geleneksel lezzet, hem yerel halkın hem de bölgeye gelen turistlerin büyük ilgisini çekiyor.

Doğal bir enerji ve şifa kaynağı olarak bilinen kelle, 300 lira gibi bir fiyatla tüketicilere sunuluyor. Yöresel mutfağın önemli bir parçası olan bu yemek, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda hazırlık sürecinin zorluğu ile de dikkatleri üzerine çekiyor.