Av yasağının kalkmasıyla birlikte, balık tezgahlarında çeşitlilik artmaya başladı. Bu durum, özellikle kilosu 650 liradan satılan karakulak balığına olan ilgiyi artırdı.

Karakulak, baş kısmında bulunan otolit taşının böbrek rahatsızlıklarına iyi geldiğine inanan tüketicilerin dikkatini çekiyor. Ayrıca, granyöz ve eşkina balığının başında bulunan otolit taşları da oldukça yüksek bir fiyatla, 10 bin liradan alıcı buluyor.