Son yıllarda artan hastalıklar, sağlıklı beslenmeye olan ilgiyi de beraberinde getirdi. Geleneksel beyaz ekmek yerine kepek ve çavdar gibi alternatifler tercih edilmeye başlandı. Hangi ekmek çeşitlerinin daha faydalı olduğu ise sıklıkla tartışılan konular arasında yer alıyor. Uzmanların görüşlerine göre en sağlıklı ekmek türleri şöyle sıralanıyor…
TAM BUĞDAY İLK SIRADA
Yüksek lif içeriği sayesinde sindirimi destekleyen tam buğday ekmeği, kan şekerini beyaz ekmeğe oranla daha yavaş yükseltiyor. Uzmanlar, vitamin ve mineral zenginliği ile tam buğday ekmeğini ön plana çıkarıyor.
ATALIK BUĞDAYIN GÜCÜ: SİYEZ
Genetiği değiştirilmemiş en eski buğday türlerinden biri olan siyez, düşük glisemik indeksi ve yüksek protein içeriği ile son yıllarda popülerlik kazanmıştır. Uzmanlar, siyez ekmeğinin sağlıklı karbonhidrat arayanların tercih ettiği ekmekler arasında olduğunu belirtiyor.
GLUTENSİZ ALTERNATİF
Doğal olarak glutensiz olan karabuğday ekmeği, demir ve magnezyum açısından zengin yapısıyla dikkat çekiyor. Kan şekerini dengede tutmak isteyenler için ideal bir seçenek sunan bu ekmek, glutensiz beslenmek zorunda kalanlar için de sıklıkla tercih edilmektedir.
UZUN SÜRE TOK TUTUYOR
Beta-glukan lifleri ile bilinen yulaf, kalp sağlığına olumlu etkileriyle tanınan önemli bir tahıldır. Yulaf ekmeği, uzun süre tok tutma kapasitesi ve kolesterolü düşürücü etkisi ile öne çıkmaktadır.
SİNDİRİMİ KOLAYLAŞTIRIYOR
Gerçek ekşi mayayla uzun süre fermente edilen ekmekler, hem daha doğal hem de daha sindirilebilir özellikleri nedeniyle uzmanlar tarafından önerilmektedir. Fermentasyon işlemi sayesinde gluteni kısmen parçalanan bu ekmekler, hassas mide ve bağırsak sorunları yaşayanlar için uygun bir seçenek olarak değerlendiriliyor.
Diğer Güncel Haberler için tıklayın
Yorumlar kapalı.