Tarım ve Orman Bakanlığı, krema ve kaymağın üretim, işleme ve piyasaya sunulmasına ilişkin yeni düzenlemeleri içeren Türk Gıda Kodeksi Krema ve Kaymak Tebliği’ni Resmi Gazete’de yayımladı. Bu tebliğ, hijyenik üretim ve tüketici sağlığını koruma amacıyla yürürlüğe girdi. İşletmelerin, 31 Aralık 2025 tarihine kadar uyum sağlamaları gerekecek.
ANKARA (Gazete Bursa) – Bugün Resmi Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Krema ve Kaymak Tebliği (Tebliğ No: 2025/18), krema ve kaymak ürünlerinin üretim, hazırlık, işleme, taşıma, depolama ve piyasaya arz süreçlerine dair yeni standartları belirlemektedir.
2003 tarihli mevcut tebliğin yerine geçen bu düzenleme, 31 Aralık 2025 tarihine kadar uyum zorunluluğu getirmektedir.
Tebliğ, krema ve kaymağın hijyenik ve teknik olarak uygun bir şekilde üretilmesi, hazırlanması, işlenmesi, taşınması, depolanması ve piyasaya sunulması konularında düzenlemeler getirmektedir. Ayrıca, bu ürünlerin inek, koyun, keçi veya manda sütünden elde edilmesi ve kendine özgü tat, koku ile yapıda olması gerektiği vurgulanmaktadır.
Yeni düzenlemeyle birlikte asitlendirilmiş krema, çırpma krema, fermente/ekşi krema, köpük krema, köpüren krema, sıvı krema ve sürülebilir krema gibi işlem görmüş kremalar da kapsam altına alınmıştır.
Çeşnili kremalarda taklit ve tağşişe yol açabilecek maddelerin yasak olduğu, kaymakta ise çeşni maddesi kullanımına izin verilmediği belirtilmiştir.
Katkı maddeleri ve aroma vericiler için ilgili Türk Gıda Kodeksi yönetmeliklerinin geçerli olacağı, süt aroması içeren maddelerin kullanımının yasaklandığı ifade edilmiştir.
Ürün etiketlerinde süt yağı oranı, şeker veya tuz ilavesi gibi bilgilerin açıkça belirtilmesi gerektiği, farklı hayvan türlerinden süt kullanıldığında bu türlerin etikette yer alması gerektiği vurgulanırken, görsel kullanımına da izin verilmediği kaydedilmiştir.
Gıda işletmecilerinin, 31 Aralık 2025 tarihine kadar yeni tebliğe uyum sağlaması zorunludur. Bu tarihe kadar üretilen ürünlerin ise raf ömrü sonuna kadar piyasada kalabileceği bildirilmiştir.
Söz konusu tebliğin ayrıntılarına ulaşmak için tıklayabilirsiniz.
Yorumlar kapalı.