Bağışıklık sistemini güçlendiren vitaminler açısından zengin olan boza, lezzeti ve sağlık faydalarıyla kış aylarında büyük ilgi görmektedir.
BOZA NASIL YAPILIR?
20 yılı aşkın bir süredir boza üreten Talat Pehlivan, bu içeceğin mevsimlik bir ürün olduğunu vurguladı. Bozanın yapımında mısır unu, az miktarda buğday unu, şeker, su ve zerdeçal kullanıldığını belirtti.
BOZANIN FAYDALARI NELERDİR?
Pehlivan, bozanın sağlık yararlarını şöyle sıraladı: “Kış aylarında tercih edilmesinin nedeni yüksek vitamin içeriğidir. Bağışıklığı güçlendirir ve soğuk algınlığına karşı etkilidir. Ayrıca kanser, iltihaplı hastalıklar, mantar enfeksiyonları ve bağırsak sorunlarına da iyi gelir. Emziren annelerin süt miktarını artırma özelliği de vardır.”
Bozanın ideal saklama sıcaklığının 7 derece olduğunu ifade eden Pehlivan, yaz aylarında bozanın saklanmasının zorlaştığını ve tadında ekşime ile pütürlenmeler olabileceğini belirtti. Bu nedenle kış aylarında tüketilmesinin daha uygun olduğunu kaydetti.
İşletmeci Turhan Şen, bozanın tazeliğini korumak için mermer haznelerde satışa sunulduğunu açıkladı. Mermerin soğuk tutma özelliği sayesinde bozanın hızlı bir şekilde mayalanmasının engellendiğini aktaran Şen, “Aynı zamanda estetik açıdan da bu şekilde muhafaza etmek daha avantajlı. Boza bekledikçe mayalanır ve asit üretmeye başlar. Bu nedenle mermer tercih ediyoruz,” dedi.
KİLOSU 130 TL
Serin bir ortamda saklandığında yaklaşık 10 gün boyunca tüketilebilen bozanın kilogram fiyatı 130 lira olarak belirlenmiştir.
Diğer Güncel Haberler için tıklayın
Yorumlar kapalı.