Tarım ve Orman Bakanlığı, hayvansal gıda üretiminde hijyen standartlarını ve hayvan refahını artırmak amacıyla önemli bir düzenlemeye imza attı. Resmi Gazete’de yayımlanan yeni yönetmelik ile birlikte, 1 Ocak 2027 tarihi itibarıyla kesimhanelerde kamera sistemleri, dijital takip altyapıları ve güncellenmiş hayvan refahı kurallarının uygulanması zorunlu hale getirilecek.

ANKARA (Gazete Bursa) – Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan “Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliğinde Değişiklik Yapılmasına Dair Yönetmelik”, bugünkü Resmî Gazete’de yayımlandı. Bu düzenleme, 1 Ocak 2027 tarihinde yürürlüğe girecek.

Yönetmelik değişikliği ile kesimhanelerde, kesim sırasında hayvanların dijital ortamda izlenebilmesini sağlamak için gerekli altyapının kurulması zorunlu hale getirildi. Bu uygulamanın usul ve esasları, Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından belirlenecek. Yeni düzenleme kapsamında, kesimhanelere canlı hayvanların, karkasların, yan ürünlerin ve personel hareketlerinin izlenmesi amacıyla yüksek çözünürlüklü kamera sistemleri entegre edilecek. Kamera sistemleri, hayvan bekleme alanlarından kesim, iç organ çıkarma, soğutma, parçalama ve paketleme aşamalarına kadar tüm işlem alanlarını kapsayacak şekilde en az bir ay süreyle kayıt yapma yeteneğine sahip olacak.

Kurulacak olan görüntüleme sistemleri, il ve ilçe tarım ve orman müdürlüklerinin erişimine açık olacak. Bu durum, resmi denetimlerin daha etkin bir şekilde gerçekleştirilmesini hedefliyor.

Yönetmelik ile hayvan refahına dair yeni kurallar da getirildi. Artık kesimhanelerde hayvanların yalnızca ayaklarından mekanik kelepçeyle sabitlenmesi yöntemi kullanılamayacak. Ayrıca, hayvanların bilinçleri açıkken ayaklarından asılmaları veya kaldırılmaları da yasaklandı.

Kesimhanelerin, hayvanlara zarar vermeyen, kaymaz zeminlere sahip, sessiz çalışan ve ani hareket etmeyen modern sabitleme ekipmanlarıyla donatılması zorunlu olacak. Ayrıca, kanatlı hayvan kesimi yapılan tesislerde, kesilen hayvan sayısının elektronik olarak izlenebilmesi için bir sistemin kurulması gerekecek.

Tarım ve Orman Bakanlığı, bu düzenlemenin gıda güvenilirliğini, izlenebilirliği, resmi denetimlerin etkinliğini ve hayvan refahı standartlarını artırmayı amaçladığını belirtiyor.

Yönetmelik hükümleri, 1 Ocak 2027 tarihinde yürürlüğe girecek.