FATİH MISIR / BURSADA BUGÜN
Bursa’nın Orhangazi ilçesine bağlı Gedelek Mahallesinde, uzun yıllar boyunca domates, salatalık, biber, lahana, havuç, pancar ve sarımsak gibi birçok sebze çeşidiyle yapılan turşular, 1 kilogramlık şişelerden 10 tonluk varillere kadar farklı boyutlarda hazırlanarak, hem yurt içi hem de yurt dışı pazara satış için gönderiliyor.
70 yıllık bir geçmişe sahip olan Gedelek’teki üretici firmaların çoğu, bu mesleği dededen toruna yaklaşık üç kuşaktır sürdürüyor. Üretilen turşular, Türkiye’nin dört bir yanına ve yurt dışındaki pek çok ülkeye ulaştırılıyor.
Gedelek Mahallesi’nde turşu üretimi yapan üreticiler, ürünlerinin yüksek talep görmesinin, bölgedeki su kalitesi ve halkın ustalığından kaynaklandığını ifade ediyor.
Pandemi döneminde, bağışıklık sistemini güçlendirici etkisi nedeniyle turşuya olan ilginin arttığı da dikkat çekiyor.
Orhangazi’de turşu üretiminin merkezi olan Gedelek Mahallesi, Türkiye’nin her yanına turşu gönderirken, Avrupa ülkeleri, Türk cumhuriyetleri ve Arap ülkeleri de dahil olmak üzere ortalama 80 ile 100 ülkeye ihracat yapılıyor.
ORHANGAZİ’NİN ÖNEMLİ İSTİHDAM MERKEZLERİNDEN
Gedelek Mahallesi, Türkiye’nin dört bir yanından turşu için sebze temin ediyor. Özellikle kış öncesinde, bu bölgede üretim yoğunluğu artıyor ve önemli bir istihdam sağlanıyor. Bu durum, başta Gedelek Mahallesi olmak üzere Orhangazi’den yüzlerce kişinin yerel üretim tesislerinde çalışmasına olanak tanıyor.
Mahallede yılda yaklaşık 50 bin ton civarında turşu üretimi gerçekleştiriliyor. Bunun yaklaşık %50’si iç pazara, %30’u fast food firmaları ve restoranlara, %20’si ise ihracata yönlendiriliyor.
FURKAN ULUS; ÜRETİMİMİZ ARTARAK DEVAM EDİYOR
Gedelek Mahallesi’nde bir turşu üretim işletmecisi olan Furkan Ulus, yeni üretim sezonunun artarak devam etmekte olduğunu belirterek, “Ürünlerimizi Türkiye başta olmak üzere dünyanın birçok noktasına gönderiyoruz.” dedi.
Mahallede çok sayıda turşu üretim tesisi bulunduğunu belirten Ulus, “Turşu Marmara Bölgesi’nde en çok Gedelek Mahallesi’nde üretiliyor. Bunun başlıca sebebi, kullandığımız su kalitesi ve buradaki geleneksel yöntemlerin günümüz teknolojileriyle birleşerek devam etmesidir. Dededen toruna geçen bir üretim süreci var ve buradaki üreticilerin işini titizlikle yapmaları sayesinde Gedelek turşusu artık dünya çapında bir marka haline geldi. Yıllık yaklaşık 50 bin ton üretim yapıyoruz ve bu, istihdam açısından önemli bir kazanç sağlıyor. Özellikle sonbahar aylarında üretim yoğunluğu arttığında personel konusunda zorluk yaşayabiliyoruz. Ancak turşu üretimi tüm hızıyla devam ediyor.” ifadelerini kullandı.
Pandemi döneminde daha fazla talep gören turşuya olan ilginin, bu süreçten sonra da devam ettiğini vurgulayan Ulus, “Biz de üreticiler olarak artan talebi karşılamak üzere çalışmalarımıza devam ediyoruz. Tüm turşu üreticilerine bereketli ve kazançlı bir sezon diliyorum.” dedi.
Diğer Bursa Haberleri – Bölge Haberleri için tıklayın
Yorumlar kapalı.