Konya Büyükşehir Belediyesi, şehrin gastronomi alanındaki zenginliğini artırmak amacıyla Fenni Fırın’ı 3. Gastronomi Festivali’nde tanıttı ve ekmek israfına dikkat çekti.
KONYA (Gazete Bursa) – Festivalde, şekli bozulmuş veya bir gün beklemiş ekmeklerin farklı lezzetlerle değerlendirilebileceği gösterildi. Ziyaretçilere sunulan 3 farklı ürün arasında, kurabiyeler, zeytinyağı ve baharatlarla tatlandırılmış çıtır ekmek atıştırmalıkları ve geleneksel ekmek kadayıfı yer aldı. Bu ürünler, katılımcılar tarafından büyük ilgiyle karşılandı.
Fenni Fırın’ın Baş Ustası Ferhat Hoşgör, israfı azaltmak amacıyla şekil bozukluğu olan ve beklemiş ekmeklerin kurabiye, ekmek kadayıfı ve kıtır ekmek gibi yenilikçi tariflere dönüştürüldüğünü belirtti. Hoşgör, hazırlanan ürünlerin festival ziyaretçileri tarafından oldukça beğenildiğini dile getirdi.
Ürünleri deneyen ziyaretçiler, Türkiye’de ekmek israfının yüksek olduğunu vurgulayarak, bu tür bir çalışmanın son derece yerinde ve başarılı olduğunu ifade etti.
Şekli bozuk ve bir gün beklemiş ekmeklerden elde edilen ürünlerin lezzetinde hiçbir olumsuzluk olmadığını belirten vatandaşlar, bu tarifleri evlerinde de denemek istediklerini söylediler.
EKMEK İSRAFI: DÜNYADA VE TÜRKİYE’DE DURUM
Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) verilerine göre, dünya genelinde üretilen gıdanın yaklaşık üçte biri her yıl israf edilmektedir. Bu, yaklaşık 1,3 milyar ton gıdaya denk gelmektedir. İsraf edilen gıdaların önemli bir kısmını ise ekmek ve tahıl ürünleri oluşturuyor.
Türkiye’de ise her gün yaklaşık 4,9 milyon ekmek israf edilmektedir. Yıllık bazda bu rakam 1,7 milyar ekmeğe ulaşmaktadır. Bu durum, ekonomik ve insani açıdan büyük kayıplara yol açmaktadır. Uzmanlar, ekmek israfının önlenmesi halinde ülke ekonomisine yıllık milyarlarca lira katkı sağlanabileceğini ifade ediyor.
Yorumlar kapalı.