Gastronomi şöleni yaşandı

Bursa’nın köklü gastronomi ve mutfak kültürü, Büyükşehir Belediyesi tarafından bu yıl ‘Rota Yeniden Oluşturuluyor’ temasıyla düzenlenen 4. Bursa Uluslararası Gastronomi Festivali’nde gözler önüne serildi. Festival, çeşitli ülkelerden ve şehirlerden getirilen malzemelerin kullanıldığı, Bursa Aşçılar Derneği tarafından organize edilen ‘Dostluk Çorbası’ etkinliği ile başladı. Kortej yürüyüşüyle devam eden festival, üç gün boyunca paneller, söyleşiler, lezzet atölyeleri, yarışmalar, gastro sahneler, film gösterimleri ve konserler gibi birçok etkinlik sundu. Bu yıl festival, hem Bursalı ziyaretçileri hem de şehir dışından ve yurt dışından gelen yüzbinlerce misafiri ağırladı. 145 konuşmacı ve şefin katılımıyla gerçekleştirilen 100’e yakın etkinlikte, gastronomi kültürü çeşitli yönleriyle ele alındı.

Kültürlerarası gastronomi köprüsü kuruldu

Etkinlikler, Ana Sahne, Gastro Söyleşi Alanı, Yarışma Alanı, Lezzet Atölyesi, Alternatif Sahne ve Çocuk Sahne gibi birçok alanda eş zamanlı olarak gerçekleştirildi. Yarışmalara katılanlar, yeteneklerini sergileyerek tadım ve lezzet atölyelerinde damak tadına hitap eden deneyimler yaşadı. Bulgaristan, Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti, Ukrayna, Belarus, Tataristan, Çin Halk Cumhuriyeti, Endonezya ve Moldova gibi ülkelerin katılımıyla düzenlenen ‘Kardeş Sofralar Bursa’da Buluşuyor’ etkinliği, festival boyunca kültürlerarası bir gastronomi köprüsü oluşturarak zengin bir deneyim sundu. 11’i gastronomi alanında olmak üzere 40 sivil toplum kuruluşunun yer aldığı festival, 50 restoran ve işletmenin markalarını tanıtma fırsatı bulmasına imkan tanıdı. Ayrıca, 7 farklı üniversiteden akademisyenler ve öğrenciler de etkinliklere destek verdi.

Bursa’nın gastronomi vizyonu konuşuldu

Festivalde düzenlenen 1. Bursa Coğrafi İşaretli Ürünler Zirvesi, ‘Rotam Bursa Lezzetleri Ulusal Fotoğraf Yarışması’ ve ‘Tescilden Tabağa Bursa Gastronomisi’ kitabının lansmanı gibi önemli etkinlikler gerçekleştirildi. Gastro sahnede, yerel, ulusal ve uluslararası şefler, Bursa’nın yerel ürünlerini kullanarak hazırladıkları lezzetleri katılımcılara sundu. ‘Bursa’nın Gastronomi Vizyonu’ konulu oturumda, Bursa Büyükşehir Belediye Başkanı Mustafa Bozbey, Bursa’nın gastronomi yolculuğu ve hedeflerini paylaştı. Başkan Bozbey, Bursa mutfağının geleneksel tariflerini koruyarak modern sunumlarla dünyaya tanıtmak istediklerini ifade etti.

Mutfak mirasına sahip çıkıldı

Festival, Bursa’nın geçmişiyle geleceği arasında bir köprü oluşturan 650 yıllık Gezek kültürünü yaşatırken, ‘Kadının Gücü: Mutfağın Değişen Dengeleri’ paneli ile kadın şeflerin deneyimlerini paylaşma fırsatı sundu. Ayrıca, gastronominin her disiplininin uzmanlar tarafından değerlendirildiği panel ve söyleşiler düzenlendi. Festival öncesinde, İzmir, Antalya, Hatay ve Bursa’dan akademisyenler ve gastronomi öğrencileri, ‘Mutfak Mirasına Sahip Çık!’ projesi ile köylerde kaybolmaya yüz tutmuş tariflerin peşine düştü ve bu lezzetleri kayda aldı.

Usta şefler yerel lezzetleri yorumladı

Bursa’nın cantık, tahinli pide, cevizli lokum, Gedelek turşusu ve süt helvası gibi yerel lezzetleri üzerine yapılan atölyelerde, kadın kooperatiflerinin de katkısıyla ustalar bu lezzetleri yeniden yorumladı. Farklı sahne ve mekanlarda düzenlenen yemek sunumları, gastro sahneler, yarışmalar, atölyeler, gastronomi temalı film gösterimleri ve konserlerle katılımcılar dolu dolu bir organizasyon deneyimi yaşadı. Festival süresince katılımcıların İstanbul-Bursa arası transferleri İDO ve BUDO tarafından karşılanırken, ziyaretçilere İDO tarafından yüzde 15, BUDO tarafından yüzde 16 indirim uygulandı.

“Seneye daha fazla yabancı turisti ağırlamak istiyoruz”

Büyükşehir Belediye Başkanı Mustafa Bozbey, festivalin düzenlenmesinde emeği geçenlere teşekkür ederek, etkinliğin uluslararası bir düzeye ulaşmasından duyduğu memnuniyeti ifade etti. 3 gün boyunca gerçekleştirilen önemli etkinliklerin ardından, Merinos Parkı’nda ‘Rota Yeniden Oluşturuluyor’ temasıyla düzenlenen 4. Bursa Uluslararası Gastronomi Festivali’ni yüzbinlerce kişinin ziyaret ettiğini belirten Başkan Bozbey, “Önümüzdeki yıl daha iyisini yapmak için hazırlıklara başlıyoruz. Bursa’nın gastronomi turizminden hak ettiği payı alabilmesi için yurt içi ve yurt dışında gerekli tanıtımları yapacağız. Seneye daha fazla yabancı turisti Bursa’da ağırlamak istiyoruz.” dedi.